PESTOSTA MONEKSI: 4 HELPPOA ARKIRUOKAA

Kaupallinen yhteistyö: Järvikylä

Pimeyden vaikutus on iskenyt muhun nyt tosi lujaa. Ei tässä nyt muuta, mutta aamuisin on vain tosi vaikea nousta ylös. Oon aina ollut se tyyppi, joka pomppaa sängystä ylös heti herätyskellon soidessa, mutta nyt kuulkaas torkutetaan ja kunnolla! Yhtenä päivänä yritin nousta sängystä 7:15, mutta pääsin ylös vasta puoli kymmeneltä. En ole ikinä ennen harrastanut torkuttamista, mutta voin sanoa, että näin ensikertalaiseksi taidan tämän lajin nyt kyllä erityisen hyvin. Päivisin en ole väsynyt ja jaksan treenata ja tehdä töitä ihan normaalisti - oikeastaan koen olevani motivoituneempi kuin pitkään aikaan. Mutta pakko se on myöntää, että aamuisin olisi vain niin kiva nukkua toooosi pitkään. Ollaan mietitty kirkasvalolampun hankkimista - toisaalta joku totesi mulle just viime viikolla, että "hei, kohta ne päivät alkavat pitenemään". Positiivisuuden kautta!

Mulle keittiössä hääräily on kivaa vastapainoa kaikelle muulle. Se on mulle vähän kuin terapiaa. On kiva kokeilla uusia reseptejä ja kokata erilaisia ruokia - yleensä kokkaan meille molemmille yhteisiä ruokia, mutta lähiaikoina oon innostunut kokkaamaan myös Oskulle ihan perinteisiä kotiruokia: Viime viikolla tein sille lihapullia ja perunamuusia ja tällä viikolla nakkikastiketta. Musta on niin kiva vain kokata! Ja tänään(kin) tiedossa olisi ruokajuttuja, koska kehitin teille neljä erilaista reseptiä, jotka valmistuvat nopeasti, mutta ovat silti taivaallisen herkullisia!

Järvikylän valikoima kasvoi nyt syksyllä tuorepestojen voimin ja mä innostuin tästä tosi paljon. Pestoa oon aina rakastanut. Pestopastat ja pestokanat olivat iso osa mun lapsuuden makuelämyksiä ja pestoa on tullut käytettyä nykyään myös paljon esimerkiksi leivän päällä levitteenä. Järvikylän pestoja löytyy kolmessa eri maussa: basilika-, tilli- ja korianteripesto. Nää pestot on valmistettu Suomessa Järvikylän tuoreista yrteistä, eivätkä ne sisällä ollenkaan lisäaineita. Löydät pestot kaupan hevi-osaston kylmähyllystä.

Hyödynsinkin näissä resepteissä Järvikylän tuoreita yrttejä sekä tuorepestoja. Arki on juhlaa ja ruoka saa maistua myös maanantai-iltaisin superhyvältä. Ja sanokaa, mun sanoneen: Nää pestot maistuvat niin hyviltä ja tuoreilta, että esimerkiksi pastakaan ei tarvinnut mitään muuta seurakseen kuin maistuvan tuorepeston.

PESTOPASTA

Pastaa

1 purkki Järvikylän basilikatuorepestoa

Juustoraastetta (me käytettiin Grana Padano -juustoraastetta)

Tuoretta basilikaa ja pippuria koristeluun

Tää on ehdottomasti resepteistä helpoin. Keitä haluamasi pasta ja lisää valmiin pastan joukkoon tuorepesto. Sekoita pasta peston joukkoon ja koristele valmis annos tuoreella basilikalla ja pippurilla. Halutessasi voit lisätä pastan päälle vielä juustoraastetta, joka kruunaa ehdottomasti tämän makuelämyksen.

MAISSILÄTYT KORIANTERIPESTOLLA MARINOITUJEN KANOJEN KANSSA

Maissitortilloja (voit toki myös käyttää ihan tavallisia tortillalettujakin)

Paketti kanan fileesuikaleita (450g)

1 purkki Järvikylän korianteripestoa

Avokadoa

Sweet chili -kastiketta

Tuoretta korianteria

Mozarellaa

Ota kana huoneenlämpöön noin puoleksi tunniksi ennen kokkauksen aloittamista. Laita kanat astiaan ja lisää korianteripesto niiden joukkoon. Anna kanojen marinoitua pestossa noin 20 minuutin ajan. Paista kanat pannulla oliiviöljyssä. Aloita maissitortillojen täyttäminen (lämmitä halutetessasi maissilättyjä hetken esimerkiksi mikrossa tai uunissa). Laita ensin lätyn päälle sweet chili -kastike ja tuoretta korianteria. Lisää sitten avokado ja mozarella. Laita viimeiseksi maissilättyjen sisään kana ja lisää vielä koristeeksi hieman korianteripestoa (tähän vois muuten sopia myös tuore mango ja idut). Nauti!

Tää oli ehkä jopa mun suosikkiresepti näistä kaikista. Oskukin lähettää terkkuja, että oli kuulema ihan tosi tosi tosi hyvää. Oon aina haaveillut, että osaisin tehdä samanlaisia tacoja kuin mitä Liemestä (se ravintola) saa ja ei tää nyt ihan samanlaista oo, mutta erilaisella tavalla hyvinkin samanlaista - herkullista ja täyteläistä! Korianteripesto toimii tosi hyvin kanan kanssa ja sweet chili -kastikkeella ei vaan voi mennä pieleen!

MAAILMAN PARAS TOMAATTIKEITTO

Tän tomaattikeiton salaisuus piilee siinä, että se on tehty tuoreista tomaateista. Mä rakastan tomaattikeittoa myös ihan purkkitomaattimurskaan tehtynä, mutta tää tomaattikeitto on ehdottomasti paljon maistuvampaa ja tuoreempaa.

Tuoreita terttutomaatteja (niin paljon kuin haluat, mitä enemmän sen parempi)

1 makea sipuli

2 kokonaista valkosipulia

Balsamicoa

Oliiviöljyä

1 ruukku tuoretta timjamia

Suolaa ja pippuria

4 dl kasvislientä

2 dl kaurakermaa

Koristeluun tuoretta basilikapestoa, pippuria, balsamicoa, basilikaa, mozarellaa..

Ota iso vuoka. Laita tomaatit vuokaan(mä laitoin tomaatit uuniin ihan sellaisenaan, mutta voit myös halutessasi irrottaa ne tertuista jo ennen uuniin laittamista). Lisää vuokaan myös kuorittu ja paloiksi leikattu sipuli. Leikkaa valkosipuleista vain kannat irti ja laita ne kokonaisina uunivuokaan. Lisää timjami. Lorauta kaiken päälle iso loraus oliiviöljyä ja balsamicoa sekä suolaa ja pippuria. Laita vuoka uuniin (175 astetta) noin puoleksi tunniksi.

Kun otat vuuan uunista, anna sen jäähtyä pöydällä hetken aikaa. Irrota tomaatit tertuista esimerkiksi pihtien avulla ja purista valkosipulit niin, että valkosipulien kynnet tulevat ulos (trust me, tämä on tosi helppoa ja mä en enää ikinä aio valmistaa valkosipulia millään muulla tavoin). Kaada koko vuuan sisältö kattilaan. Lisää joukoon kasvisliemi ja soseuta keitto sauvasekoittimen avulla. Lisää kaurakerma ja soseuta lisää. Tarjoile keitto samantien ja koristele annos basilikalla, tuorepestolla, pippurilla, balsamicolla ja mozarellalla. Jos ette muuten ennen oo kokeilleet tuorepestoa tomaattikeiton kanssa, niin kokeilkaa - se sopii keiton kanssa tosi hyvin yhteen.

TÄYTETYT UUNIBATAATIT (kahdelle)

2 bataattia

2 avokadoa + suolaa ja pippuria

1 paketti (230g) valkoisia papuja

1 purkki Järvikylän korianteripestoa

Tuoretta korianteria

Kaalia

Aloita tekemällä bataatteihin haarukalla molemmille puolille reikiä. Voitele bataatit oliiviöljyllä ja laita ne tasalampöiseen uuniin (175-astetta) hieman yli tunniksi. Laita pavut astiaan ja lisää korianteripesto niiden sekaan. Anna niiden marinoitua astiassa sen aikaa, kun bataatit ovat uunissa. Leikkaa kaali pieneksi ja paista se pannulla, kunnes se pehmenee. Valmista avokadoista mössöä haarukan avulla. Lisää avokadomössön sekaan suolaa ja pippuria.

Kun bataatit ovat valmiita, halkaise ne uuniperunoiden tavoin. Lisää halkaistun bataatin sisälle marinoidut pavut, avokado ja kaali. Koristele korianterilla ja nauti!

Jos kokeilette näitä reseptejä, niin olisi ihana kuulla, mitä tykkäätte! Voitte mys tägätä mut Instagramissa (@liisakivi) teidän luomuksiin! Olis ihana nähdä miltä teijän ruuat näyttävät <3